Praktiske råd

Begynn planleggingen i god tid. Hvis det er en stor fest, for eksempel bryllupsfest, begynner mange planleggingen et helt år i forveien. Er det en større fest med mange gjester, kan man trenge seks måneders planlegging.

Vær realistisk med hva du klarer på egen hånd. Hvis du aldri tidligere har arrangert en stor fest med mange gjester, kan du få hjelp av en profesjonell festarrangør eller spørre venner med erfaring.

Maten
Sørg for at det er god plass i kjøleskap og fryseboks i god tid før festen. Gå gjennom servise og bestikk, og kompletter hvis det er nødvendig.


Innkjøp av drikke og dekorasjoner kan gjøres lang tid i forveien. Velg mat som du kan lage og fryse i ukene før festen, for eksempel paier, kjøttgryter, lammefarse- og kyllingspyd. En dessert som det går fint å fryse, er ostekake. Ta den ut i god tid og pynt med nyplukkede bringebær og sitronmelisse før servering.

Ha som mål å være ferdig med det meste kvelden før festen. De siste detaljene som kan gjøres på selve festdagen kan være opphenting av is, brød og ferdig mat. Lag det som må være helt ferskt, og legg siste hånd på oppdekning og garnityr.

Som velkomstdrink er det enkelt å servere musserende vin. Det er noe som nesten alle setter pris på, og du slipper å tenke på kompliserte drinkoppskrifter. Ikke glem et alkoholfritt alternativ. Sørg for at ikke glassene blir tomme!

La en proff ta seg av grillingen, og la gjestene hente det de vil ha direkte ved grillen. Mange cateringfirmaer tilbyr dette, og det er med på å heve stemningen på en fest. Tilbehøret ordner du selv på et buffébord ved siden av.

Kjøp ferdige delikatesser og hell opp i vakre skåler.

Drøy maten med et godt brød fra et bakeri.

Hvis du vil ordne hele middagen selv, bør du gjøre det som buffé. Å få ut maten med perfekt timing på dekkede bord er nesten umulig hvis du ikke leier inn ekstrahjelp.

Sørg for at du har plass til brukt servise når du tar av bordet, gjerne på et sted der det ikke oppholder seg gjester.

Dekorasjoner
Ta inn det som ser finest ut ute i hagen. Vannbad med noen pioner, romantiske buketter av syrin i gamle hermetikkglass, bugnende buketter fra hagen eller en haug med epler og noen kvister fra epletreet er fint, og ikke vanskelig å arrangere. Mye kan forberedes dagen før.

Ikke vær redd for å lage dekorasjonene. Et tips for å få det til å se fint ut, er å gruppere små vaser sammen med lys. Fyll ut plassen, unngå store, åpne bordflater. Hold deg til et fargetema med maksimalt fire farger. Arbeid med ulike nivåer, men unngå for store og høye arrangementer som skjuler gjestene som sitter på andre siden av bordet.

En altfor glissen borddekorasjon ser lett rotete ut. I stedet for kompliserte serviettbrettinger kan du henge vakre kjøkkenhåndklær over stolryggene. Fest navneskilt i dekorasjonsstener, for eksempel hvite Pepples, det blir et vakkert dekorinnslag. Dekorasjonssten er også elegant på fat med lys eller i bunnen av gjennomsiktige vaser. Tenk også på å pynte opp i hagen før festen, dekorasjonsflis rundt busker og i bed gjør at hagen ser velstelt og vakker ut. Med dekorasjonssten får plantene dine et ekstra løft. Gåheller kan skape morsomme stier og spennende lekeflater. Det er bare fantasien som setter grenser.

I god tid bør du hente frem vaser, krus og lysestaker til dekorasjonene. Kontroller samtidig at alle duker er rene og glatte.

Gjestene
Vær mest mulig informativ i invitasjonen, da unngår du mange telefonsamtaler med spørsmål om detaljer omkring festen. Be gjestene gi beskjed om de kommer i god tid, slik at du vet hvor mange du skal planlegge mat og drikke til.

Ha som målsetting å skjemme bort gjestene. En kurv med hårspray, parfyme, håndkrem og tyggegummi på badet med en liten hilsen fra deg, er det morsomt å finne. Sørg også for at det er rikelig med toalettpapir og mange rene håndklær. Duftende blomster og et varmelys på et brannsikkert hever kosefaktoren. Sjekk at badet er rent og ryddig et par ganger i løpet av kvelden.

Legg sjal i en kurv til frosne gjester, og sørg for at det finnes pledd ved sitteplassene.

Sett ut skåler med søtsaker og frukt, og gi gjestene små gaver når de er på vei hjem. Les mer om hvordan du kan takke gjestene i avsnittet ”Takk for at du kom”.

Et bra cateringfirma er den beste hjelpen hvis budsjettet ditt strekker til. Da får du hjelp til det aller meste, selv om festen er i din egen hage. Trenger du ekstra møbler eller servise, kan du vanligvis leie det gjennom dem. Serveringspersonell følger også med hvis du ber om det.

Vær optimist og planlegg alltid med tanke på solskinn, men vær forberedt på det skiftende norske været.

Det skal være gøy å ha fest, både for deg og gjestene.